El representante de España en el &ldquoWorld Chocolate Master&rdquo de París, ni más ni menos que el  Mundial de Chocolatería  (la Champions del chocolate, por poner un ejemplo). Tras una dura competición en España, se ha coronado como el mejor maestro chocolatero y como consecuencia será quien luchae con otros 20 pasteleros del mundo para ser reconocido como el mejor.
Su video de presentación al campeonato está aquí ver video
Somoza consiguió el premio al Mejor Chef Pastelero Español en 2007 y la medalla en el concurso de la Cámara de Comercio Española. Francisco compagina la formación con el trabajo en su pastelería y es embajador de Vergers Boiron y KenEuropa en España.
La familia de Francisco Somoza estuvo cuatro años como inmigrantes en Canadá, ahorraron y  de vuelta a España &ldquola primera idea fué montar una pastelería. Toda mi vida ha transcurrido entre azúcar, no conozco otra cosa, estuve desde pequeño en esta tienda&rdquo. Sus primeros recuerdos son &ldquoesos olores que se te quedan de por vida y ver a mis padres juntos trabajando para sacar la vida adelante&rdquo.
Aunque es su gran especialidad, Somoza ve el chocolate como &ldquouna parte más de lo que es la pastelería&rdquo. Reconoce que &ldquotal vez resulta un poco más atractivo porque es muy espectacular, principalmente porque es una materia que no tiene límites&rdquo. Hay que &ldquoconocer la técnica y luego, que la imaginación dé de sí&rdquo para hacer todo tipo de creaciones nuevas.
Pero no todo es tener cariño por el chocolate. &ldquoHe tenido la gran ventaja de formarme con los grandes maestros de España&rdquo, explica Somoza. Con ellos ha aprendido a ser disciplinado y entregarse a fondo en su profesión. Son &ldquomuchas horas, tiempo de estudio, conocer la técnica y insistir, insistir, insistir, y mucha ilusión&rdquo. La originalidad es la guinda del pastel, hay que innovar e &ldquointentar buscar cada día nuevas técnicas&rdquo.
Aparte del reciente éxito mencionado, Somoza, que vive en la comunidad de Madrid, ya recibió otro gran reconocimiento por sus tartas hace un tiempo. Fue él el pastelero elegido para confeccionar la tarta conmemorativa de la boda del Príncipe de Asturias. También se trató de un concurso al que se presentaron &ldquo54 pastelerías de la Comunidad de Madrid&rdquo. Aquí también fue él quien se llevó el premio del jurado.. Se ha convertido en una de las confecciones estrella de su pastelería en el Paseo de la Virgen del Puerto 11 (Madrid), en la que Somoza lleva 15 años trabajando.
