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Pudin de chocolate y naranja Receta by Gastronomía y Cía

Pudin de chocolate y naranja

Gastronomía y Cía nos ofrece este jugoso pudding de chocolate y naranja que, junto con una crema pastelera, animan desayuno, merienda e incluso una cena rápida. Probad a hacerlo con cacao Plantación de Pralus. El resultado será espectacular.

Ingredientes
Pudin
300 gramos de leche , 85 gramos de azúcar, 20 gramos de cacao puro en polvo, 85 gramos de mazapán (mejor si es casero), 1 naranja, 150 gramos de pan de molde sin corteza, 4 huevos, y caramelo líquido.

Crema naranja
400 gramos de leche , 100 gramos de zumo de naranja natural, la piel de una naranja rallada, 3 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 40 gramos de fécula de maíz (Maizena).

 
Pudin de chocolate y naranja
Elaboración

Pudin de chocolate y naranja

Batir la leche, el azúcar, el cacao tamizado y los huevos. 
 
Cubrir con caramelo la base de un molde.

Rallar la piel de la naranja  e incorpórala al cuenco de la leche. Pelar la naranja a lo vivo y a continuación córtala en rodajas. Colócarlas cubriendo la base. Seguidamente colocar una capa con la mitad de pan de molde.

Verter la leche con cacao. Cuando el pan esté bien empapado, desmigar el mazapán y formar otra capa con él.
 
Sobre el mazapán colocar el resto del pan y volver a empapar con el resto de leche con cacao. Dejar reposar.
 
Cocer en el microondas a 800 vatios durante 20-22 minutos. Enfriar y desmoldar. 

Hacer un crema pastelera según la receta habitual.

Todos los detalles de montaje y emplatado, fotos, consejos y otras interesantes recetas en  Gastronomía y Cía

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