Un delicioso y sencillo Panacotta. Cremoso y muy sencillo. Con chocolate blanco, para los amantes de lo ducle.
- 200 ml. de leche
- 200 ml. de nata
- 140 gr. de cobertura de chocolate blanco
- 160 grs. de azúcar
- 5 láminas de gelatina
- 100 gr. de frambuesas
- 50 gr. de grosellas
- 125 ml. de agua
- Zumo de limón
-
Cocer a fuego medio la leche con la nata, 60 gr. de azúcar y el chocolate.
-
Disuelto el chocolate y obtenida una salsa espesa, retirar la crema del fuego.
-
Remojar las láminas de gelatina y una vez reblandecida, incorporarla a la preparación interior aun caliente y remover con la varilla hasta que se disuelva.
-
Rellenar moldes individuales y enfriar en la nevera hasta que esta preparación haya cuajado.
-
Cocer unos minutos los frutos rojos con 100 grs. de azúcar, unas gotas de zumo de limón y 125 ml. de agua. Una vez que el almíbar haya reducido, triturar y colar.
-
Desmoldar los flanes de chocolate blanco, rociar por encima un poco de salsa de frutos rojos.
Fuente: rtve.es