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Tarta Mousse de Chocolate Receta by Dulces Bocados

Tarta Mousse de Chocolate

Dulces Bocados nos permite compartir una Mousse en formato tarta. Además muy fácil de hacer y con una bonita presentación.

Ingredientes
para un molde de 24 cm.:

1 lámina de masa sablée puede ser comprada
200 g. de chocolate Pralus
8 huevos
1 pizca de sal
150 g. de azúcar
40 g. de azúcar glasé
50 g. de mantequilla

Para adornar:
Frambuesas, fresas, plátanos, etc. cualquier fruta fresca
 
Tarta Mousse de Chocolate
Elaboración

Precalentar el horno a 200º.

Preparar la masa, colocar en el molde y hornear 10 min. en blanco (colocar encima papel de hornear y algo de peso para que no suba, por ej. garbanzos, judías, etc.) Pasado este tiempo, quitar el peso y el papel que lo cubría y dejar hornear 5 min. más.

Bajar la temperatura del horno a 140º.

Para la mousse, fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar.
Separar las yemas de las claras. Montar las yemas con los 150 g. de azúcar. Añadir el chocolate removiendo suavemente.
Montar las claras a punto de nieve con la sal y cuando esté montada, añadir el azúcar glasé.
Poner 1 cucharada de claras montadas a la mezcla de chocolate y remover. Después añadir la mitad de las claras, remover suave y después añadir el resto.

Verter sobre la masa y hornear 10 min. El fondo de la crema no queda
muy cuajada, si la queréis cuajada del todo, dejarla 15 min.

Adornar con la fruta y servir tibia o a temperatura ambiente.

Para ver todos los deralles y las fotos, Dulces Bocados . com

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