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Los Productores de cacao, los Consumidores de chocolate.

Países en busca de su supervivencia

Los Productores de cacao, los Consumidores de chocolate.

Una oportunidad responsable y sostenible.

Productores de cacao

Hay que distinguir entre productores de cacao y productores de chocolate. Para empezar por donde se debe, según la Organización Internacional del Cacao, nombra como mayores productores de cacao en grano a:

Africa: Costa de Marfil, Camerún, Ghana, Camerún
          
América Latina y Caribe: Brasil, Colombia, República Dominicana, Ecuador y México

Asia y Oceanía: Indonesia, Malasia, Papua-N.Guinea

Según esta misma fuente, “El mercado de cacao orgánico representa una parte muy pequeña del mercado total de cacao, que se estima en menos del 0,5% de la producción total. ICCO estima que la producción de cacao orgánico certificado a 15.500 toneladas, provenientes de los siguientes países: Madagascar, Tanzania, Uganda, Belice, Bolivia, Brasil, Costa Rica, República Dominicana, El Salvador, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Venezuela, Fiji, India, Sri Lanka y Vanuatu….

Sin embargo, la demanda de productos de cacao orgánico está creciendo a un ritmo muy fuerte, ya que los consumidores están cada vez más preocupados por la seguridad de su suministro de alimentos, junto con otras cuestiones ambientales.”

Como vemos, el mejor cacao proviene de países cuya cuota de producción es insignificante comparada con los grandes productores mundiales. Para incrementar la producción de cacao de calidad se está trabajando a través de distintas organizaciones internacionales y gubernamentales así como organismos de comercio justo y producción orgánica.


produccion cacao

productores


Consumidores de cacao y chocolate

De otra parte, los industriales que elaboran y distribuyen el chocolate en el mundo (Toneladas):


Kraft Foods Inc (EE.UU.)              16.825
Mars Inc (EE.UU.)                         15.000
Nestlé SA (Suiza)                        11.265
Ferrero Group (Italia)                   8.763
Hershey Foods Corp (EE.UU.)      5.703
Ch. Lindt & Sprüngli AG (Suiza)  2.602
Yildiz Holding (Turquía)               2.180
August Storck KG (Alemania)    2.000
Grupo Arcor (Argentina)            1.650
Meiji Holdings (Japón)                1.599

Según la UNCTAD (Conferencia de las Naciones sobre Comercio y Desarrollo), “a pesar de que el cacao se produce en los países en desarrollo, se consume principalmente en los países desarrollados.
Los compradores en los países consumidores son los transformadores y los productores de chocolate. Unas pocas compañías multinacionales dominan tanto la transformación como la producción de chocolate.”

Finalmente, hablemos de quién se come el chocolate. Europa, Estados Unidos, y Australia son los consumidores per cápita destacados.
El consumno de chocolate se va decantando cada vez mas hacia el chocolate negro en estos paises.


Se ha de potenciar por tanto un camino hacia la producción sostenible y el consumo responsable.

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