Chocolate negro 70% QUETZAL Costa Rica

A. MORIN

6,00 €
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Cantidad
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Peso producto: 100.00 gr
Pure Origine
Artisan Chocolatier Torrefacteur de la Feve au chocolat

Costa Rica es uno de los orígenes de cacao centro americano más solicitados por su finura y pureza genética. Da lugar a esta tableta con aromas de frutas maduras y caramelo tostado.

Es un cacao trinitario de la región de Upala, en las llanuras del norte de Costa Rica.

La fermentación se realiza a triple vuelta en contenedores de madera, divididos en tres partes, lo que facilita la transición de un tanque a otro, cada dos días. El proceso toma alrededor de 5 a 6 días, dependiendo del clima.

La familia Morin selecciona los granos, los tuesta y los procesa con métodos "bean to Bar" para fabricar una gama de tabletas de alta calidad en su obrador de Donzere, Provençe.

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Ingredientes: habas de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao y lecitina de girasol.

Puede contener trazas de leche, frutos cascara y sésamo.

Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Trinitario-Forastero
Orígen
Ámerica - Costa Rica
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