Chocolate 71% Soconusco México
ROZSAVOLGYI
Edición Limitada
Soconusco, Criollo
El cacao de la región de Soconusco es, desde el S.XVI, es destinado a los que apreciaban el buen cacao. Hoy, casi abandonado durante años, se ha recuperado su cultivo y es una joya gastronomica.
Se trabajan estas habas de cacao con un muy ligero tostado y un conchado largo para extraer todos sus aromas originales.
Rozsavolgy basa su trabajo en la elección de cacaos finos de aroma procedentes de plantaciones en Venezuela, Tanzania, Perú y Madagascar principalmente.
Al no mezclar los granos de cacao de las diferenes procedencias, se obtienen tabletas "bean to bar" que conservan las características y sabores originales de estos cacaos auténticos.
No hay ninguna opinión.
Habas de cacao, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao orgánica.
Contenido minimo cacao 73%.
Puede contener trazas de frutos de cáscara, gluten y leche.
- Formato
- Tableta
- Chocolate
- Negro
- % Cacao
- 70% - 80%
- Variedad
- Criollo- Xoconusco
- Orígen
- Ámerica - México