Chocolate Blend CHUAO - MADAGASCAR 74%

Esta tableta trabaja en proporción del 74% quizás la mas famosa variedad de cacao antiguo, el CHUAO de Venezuela, que se preserva como una joya.

En este caso, Chapon decide mezclarlo con una cantidad no especificada de cacao criollo de Madagascar con lo que el resultado es un chocolate donde se potencia los acidulados de ambos cacaos.

Un blend muy interesante en el que se opta por un tostado medio para mantener todos los sabores frescos de estos cacaos y un conchado corto para expresar sus matices.

Perfección aromática con notas de avellana, ligeramente acidulado, con presencia notas de frutos rojos y frutos secos.