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PISA 85% Haití, Chocolate bean to bar

Club del Chocolate

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Alérgenos
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SIN Frutos Cascara
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Peso producto: 70.00 gr

Bean to bar HAITI

Sellos
Bean to Bar dcd

Haití es un pais que comparte isla con República Dominicana, la antigua Hispaniola.

La genética de los cacaos haitianos es buena pero el país no ha desarrollado plantaciones importantes dado su empobrecimiento y conflictividad político-social, junto con huracanes y terremotos recientes. 

No obstante, PISA es una cooperativa del norte del país que reune las producciones de las familias para ayudarles en la poscosecha y la comercialización así como en la formación continua para que sus cosechas sean mejores.

Es un cacao que en crudo tiene notas de caramelo, pomelo y lima. Lo hemos trabajado al 85% para conseguir un chocolate  con fuerte sabor a cacao y madera al inicio que da paso a notas de almendra, vino tinto y manzana.

Estamos contentos del resultado de este bean to bar de alto porcentaje!

No hay ninguna opinión.

Habas de cacao, azúcar y manteca de cacao.

Formato
Tableta
Sellos
Bean to Bar dcd
Chocolate
Negro
% Cacao
80% - 95%
Variedad
Criollo- Antiguo
Orígen
América - Haití
Alérgenos
SIN Frutos Cascara
SIN GLUTEN
Bean to Bar dcd SIN Frutos Cascara SIN GLUTEN
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