Ecuador Perla 100%, chocolate negro

ESSENZO CACAO

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Hacienda Victoria, Ecuador

Los cacaos nacionales de Ecuador o cacao de Arriba, son excelentes y en proceso de recuperación de su genética original.

Hacienda Victoria es una plantación en Guayaquil muy reconocida. En este caso se trata de un cacao "Perla" mezcla de criollo y trinitario que permite hacer un chocolate 100%, Intenso, con notas de frutos secos, galletas, brownie.

Para Essenzo es importante que sus chocolates se elaboren con cacaos procedentes de pequeñas plantaciones de modo que se cumpla la filosofía bean to bar.

Valoración 
16/12/2025

Muy recomendable

Me suelen gustar mucho los chocolates con origen de Ecuador, y este por supuesto no podía ser menos. Intenso con su toque dulce, en mi opinión, muy recomendable para quienes gusten de chocolate intenso de poca astringencia.
El 80 y 85 % de esta misma marca están buenísimos, a mi gusto, pero este los supera. No percibo en general mucho las notas que se describen de las distintas tabletas, por lo que no puedo ser muy concisa.

Habas de cacao

Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
96%-100%
Variedad
Arriba/ Nacional
Orígen
Ámerica - Ecuador
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