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AMEDEI

Chocolate PORCELANA 70%

Peso producto: 50 gr
Chocolate Amedei negro cacao 70% Porcelana.
CRIOLLO GOURMET

12,95 €

IVA incluido

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uds
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Descripción

Dicen en Amedei que Porcelana es lo que sucede cuando el cacao rompe todas las reglas del chocolate. El mejor cacao criollo del mundo, junto con Chuao.

Se llama Porcela por el color claro de sus habas de cacao.

La relación directa que Alessio Tessieri ha desarrollado con las plantaciones, los productores de cacao y sus científicos agrícolas ha llevado al descubrimiento de este verdadero "tesoro terrenal", una especie de "reliquia", prácticamente extinguida, de las pequeñas plantaciones que producen en Venezuela 3000 kilos de habas, de la que Amedei hace 20.000 envases que son únicos en el mundo: la "porcelana" Este es un criollo genéticamente puro, conocido como "porcelana" por el color diferente del grano blanco que lleva un chocolate muy claro, aunque contenga el 70% de cacao.

Es un tipo de cacao que va mucho más allá de la idea de chocolate según el mercado mundial por lo general piensa de él: se trata de un chocolate intenso de fuerza extraordinaria, pero al mismo tiempo, con una delicadeza tentadora, y con una acidez que da frescura, dejando la boca completamente limpia y de inmediato ganas de probar un poco más.

Tiene un sabor decisivo de almendras tostadas que se alterna con aceitunas prensadas Una experiencia única, un sabor que perdura, largo y persistente.

Ingredientes

Ingredientes:

Pasta de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao. Cacao mínimo 70%.

Puede contener trazas de avellana, almendra, pistacho, nuez, leche.

Degustación:

Aromas: Un aroma penetrante rico en maderas preciosas y valoradas, pan cocido en horno de leña, y con una nota deliciosa de pulpa de aceituna y laurel, se desarrolla en una sensación fresca y floral poderosa de jazmín y flores blancas.

Sabor: chasquido decisivo, ligeramente ácido, al principio y luego llenando la boca con notas de flor de almendro, tostado y blanco. Se trata de un chocolate con un sabor muy largo y retrogusto que armoniza todo el paladar.

Un chocolate intenso con un sabor potente como ningún otro, es indescriptiblemente delicado, Porcelana. A la vez, posee una acidez refrescante que deja el paladar limpio y con ganas de un sabor diferente.

Datos de Cata
  • Intensidad

  • Afrutado

  • Acidez

  • Amargor

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