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ROZSAVOLGYI

Chocolate PORCELANA 71%

Peso producto: 70 gr
Chocolate negro 71%
Trinitario Venezuela

9,30 €

IVA incluido

-
uds
+
Descripción

Porcelana es es la denominación que se da a los cacaos blancos, criollos antiguos, orifinarios de centroamérica. Un aromático, potente y complejo cacao de Venezuela, en la región donde se dan los mejores cacaos,  a partir del cual se obtiene esta tableta premiada con medalla de plata en los premiso de la Academia de Chocolate de 2011.

Edición numerada de esta maravillosa tableta de chocolate negro sutil, floral, aromático, delicado y potente cacao criollo de altísimo valor.

Se trabajan esta habas de cacao con un muy ligero tostado y un conchado largo para extraer todos sus aromas originales.

 

Se obtiene un aroma inicial de pasas y azúcar moreno da lugar a notas de nuez, avellan, cuero, tabaco, cereza y madera.

 

Un chocolate para los que buscan sabor suave on un equilibrio perfecto y  un acabado suave y aterciopelado.

 

Rozsavolgy basa su trabajo en la elección de cacaos finos de aroma procedentes de plantaciones en Venezuela y Madagascar.

 

Al no mezclar los granos de cacao de las diferenes procedencias, se obtienen tabletas "bean to bar" que conservan las características y sabores originales de estos cacaos auténticos.

 

Ingredientes

Ingredienes:

Habas de cacao 71%, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao orgánica.

Puede contener trazas de frutos de cáscara, gluten y leche.

Datos de Cata
  • Intensidad

  • Afrutado

  • Acidez

  • Amargor

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