Espuma de chocolate blanco con castañas
Muy dulce y cremoso. Una mousse sencilla para todos los públicos.
Te recomendamos hacerla con cobertura de chocolate blanco Opal.
250 grs de chocolate blanco Opal de Chocovic
500 ml de nata para montar
100 ml de yogur griego natural sin azúcar 
1 hoja de gelatina , yo uso 3 grs de agar-agar 
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 frasco de castañas en almíbar 
4 marrons glacé para adornar
canela molida

Espuma de chocolate blanco con castañas

Calentar la mitad de la nata con la vainilla y, fuera del fuego le agregar el chocolate troceado. Dejar que se funda y añadir la gelatina colada, previamente derretida según indique el fabricante. Dejar que se enfríe.

Mientras tanto montar el resto de la nata y la mezclar con mucho cuidado con el yogur. Añadir a la preparación de chocolate y dejar en la nevera hasta que esté totalmente frío.

Partir las castañas en almíbar y colocar en el fondo de unas copas con un poco de líquido. Con una cuchara o con manga rellenar las copas y adornar con un marrón glacé.

Fuente: mis-recetas.org