Canutillos de hojaldre con salsa de chocolate

Koldo Royo nos ofrece una receta sencilla para hacer en casa y sin duda deliciosa. Nosotros te proponemos usar un Venezuela de Pralus, suave pero rotundo.


200 g de hojaldre 
1 huevo 
50 g de harina

Para la crema pastelera: 
1/2 l de leche 
50 g de harina 
125 g de azúcar 
5 yemas de huevo 
1 rama de canela 
1 limón

Para la salsa de chocolate:

125 g de nata líquida 
50 g de leche 
100 g de chocolate negro 75% Venezuela de Pralus


Canutillos de hojaldre con salsa de chocolate

Poner en una cazuela la leche con la rama de canela y la corteza de limón.


Por otro lado mezclar las yemas con el azúcar y la harina.

Llevar la leche a ebullición y verterla poco a poco sobre las yemas con el azúcar y la harina sin dejar de batir. Cocer a fuego lento sin dejar de remover con una varilla durante unos 5 minutos. Retirar del fuego, colar y dejar que se enfríe tapado con film.

Para hacer los canutillos estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada con un rodillo, cortarlo en tiras de 2 o3 cm de ancho y enrollarlas en los moldes, untados con un poco de aceite. Cerrar bien las puntas con un poco de huevo batido.

Pintar los canutillos con huevo batido, ponerlos en una bandeja untada con aceite y hornearlos a 200ºC durante 10 minutos, aproximadamente.

Desmoldarlos mientras estén calientes y dejar que se enfríen.

Hervir la leche y la nata, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Mezclarlo bien hasta tener una salsa homogénea y brillante y reservar.

Rellenar los canutillos con la crema y servirlos con la salsa de chocolate que puede ir fría o caliente.

Fuente: hola.com