Crema de calabaza y chocolate blanco
Sergio y Javier Torres, del restaurante Dos Cielos, nos proponen esta crema de calabaza salada pero con el toque del chocolate blanco.

Crema de calabaza y chocolate blanco

Ingredientes (para 2 personas)
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1 calabaza
50 gr chocolate blanco
1/2 cebolla
Sal, Aceite de oliva y Pimienta
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Elaboraci&oacuten
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Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortarla en dados.&nbspCortar la cebolla en dados.
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En una olla, poner aceite de oliva y la cebolla. Rehogar la cebolla, sin que coja color.

Pasados 2 minutos, a&ntildeadir la calabaza. Poner agua en la olla (justo que cubra la calabaza). A&ntildeadir un poco de sal y tapar la olla. Dejar cocinar durante 15 minutos.
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Una vez cocidas, triturar la calabaza y la cebolla durante 4 minutos.
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A&ntildeadir el chocolate blanco, aceite de oliva, pimienta y sal. Terminamos de triturar.
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Coger las sobras de la calabaza cruda y cortarla en dados peque&ntildeos.
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Los consejos de emplatado y presentaci&oacuten los podeis ver en este video de la vanguardia.com