Fondant de chocolate con crema de vainilla y confitura de naranja
Un fondant muy muy fácil porque no se hace en el horno, sin en la nevera. Con la crema pastelera con vainilla, un conjunto redondo.
Puedes hacerlo con las cobertura de Chocovic.

700 g de cobertura de 70 % de cacao,

250 ml de nata líquida,
250 g de nata montada,
10 g de azúcar. 

Crema de vainilla: 
50 cl de leche,  20 g de maicena,
50 g de azúcar blanquilla
2 yemas de huevo
vaina de vainilla

Confitura: 
3  cáscaras de naranjas en juliana
200 g de azúcar blanquilla
20 cl de água.


Fondant de chocolate con crema de vainilla y confitura de naranja

Fundir el chocolate y el azúcar al baño maría. Enfriar. Mezclar con los dos tipos de nata. Moldear y enfriar 2 horas.


Diluir la maizena, el azúcar y las yemas en la leche. Poner en un cazo el resto de la leche con la vaina de vainilla para infusionar. Retirar la vaina e incorporar la mezcla anterior a la leche. Poner al fuego. Dejar a fuego lento durante 5 minutos. 

Cocer en almíbar la cáscara de naranja.

Servir en plato sopero, sobre la crema una porción de fondant coronada de confitura.

Fuente: aptc