Fondant de chocolate con crema de vainilla y confitura de naranja
Un fondant muy muy f&aacutecil porque no se hace en el horno, sin en la nevera. Con la crema pastelera con vainilla, un conjunto redondo.
Puedes hacerlo con las cobertura de Chocovic.

Fondant de chocolate con crema de vainilla y confitura de naranja

Dificultad: Principiantes&nbsp&nbsp

Ingredientes:&nbsp&nbsp

700 g de cobertura de 70 % de cacao,
250 ml de nata l&iacutequida,
250 g de nata montada,
10 g de az&uacutecar.

Crema de vainilla:
50 cl de leche,&nbsp 20 g de maicena,
50 g de az&uacutecar blanquilla
2 yemas de huevo
vaina de vainilla

Confitura:&nbsp
3 &nbspc&aacutescaras de naranjas en juliana
200 g de az&uacutecar blanquilla
20 cl de &aacutegua.&nbsp&nbsp

Elaboraci&oacuten:&nbsp&nbsp

Fundir el chocolate y el az&uacutecar al ba&ntildeo mar&iacutea. Enfriar. Mezclar con los dos tipos de nata. Moldear y enfriar 2 horas.

Diluir la maizena, el az&uacutecar y las yemas en la leche. Poner en un cazo el resto de la leche con la vaina de vainilla para infusionar. Retirar la vaina e incorporar la mezcla anterior a la leche. Poner al fuego. Dejar a fuego lento durante 5 minutos.&nbsp

Cocer en alm&iacutebar la c&aacutescara de naranja.

Servir en plato sopero, sobre la crema una porci&oacuten de fondant coronada de confitura.

Fuente: aptc