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Chocolate negro 70% QUETZAL Costa Rica A.MORIN

A. MORIN

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Pure Origine
Artisan Chocolatier Torrefacteur de la Feve au chocolat

Costa Rica es uno de los orígenes de cacao centro americano más solicitados por su finura y pureza genética. Da lugar a esta tableta con aromas de frutas maduras y caramelo tostado.

Es un cacao trinitario de la región de Upala, en las llanuras del norte de Costa Rica.

La fermentación se realiza en contenedores de madera, divididos en tres partes, lo que facilita la transición de un tanque a otro, cada dos días. El proceso toma alrededor de 5 a 6 días, dependiendo del clima.

La familia Morin selecciona los granos, los tuesta y los procesa con métodos "bean to Bar" para fabricar una gama de tabletas de alta calidad en su obrador de Donzere, Provençe.

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Ingredientes: habas de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao y lecitina de girasol.

Puede contener trazas de leche, frutos secos y sésamo.