La Fábricación del Chocolate

El arte de los Maestros Chocolateros.    El secreto de un buen chocolate industrial parte la calidad del grano elegido, su fermentado y secado...

Conservación del chocolate

Cuando hablamos de  Chocolate con los Cinco Sentidos  decimos que hay que comprobar que su superficie esté limpia, sin manchas blanquecinas o...

BEAN TO BAR CHOCOLATE

Para definir lo que es hoy en dia la filosofía "bean to bar" hay que decir que el concepto ha evolucionado desde su origen en EEUU.  En palabras...