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Orígenes del cacao
El "jabugo" del chocolate
El Cacao Porcelana es una especie de la variedad Criollo. Cultivado durante siglos en la region de las montañas Venezolanas, alrededor del Lago Maracaibo. Su culti...
La Unión Europea coincide con nuestras ideas
Copiamos literalmente las partes de preámbulo para no incurrir en ningún error: PREÁMBULO  LAS PARTES EN EL CONVENIO,  a) RECONOCIENDO la contribución del sector...
No solo ron y playa
El potencial de República Dominicana se centra en el cacao orgánico. La agricultura orgánica, que nace en Estados Unidos, contribuye a la protección y mejora de l...
Donde la calidad hace crecer su materia prima
La chocolatería mundial le debe a esta hacienda y a sus propietarios la materia prima de los mejores chocolates que se fabrican hoy en dia. Hacienda San José es el...
El Caribe venezolano nos ofrece una joya.
El Cacao de Chuao, denominado también premium o fino, ya era famoso en tiempos coloniales y es muy apreciado por los maestros chocolateros de todo el mundo.   Son...
Distintos suelos, distintos aromas de cacao
Los cacaos el mundo. Los lo que actualmente encontramos en las grandes marcas como Cru, Plantación, Vintage, Origen,…, vocabulario que nos recuerda a la etiqueta de...
¿De dónde viene el cacao?
Dime de dónde vienes y te diré a qué sabes: el secreto está en el grano. Chocolate con denominación de origen. Los aromas del cacao dependen de su origen. El árbol,...
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