Origen Bean to Bar
Ivan Pascual es un joven experto formado en pastelería con negocio en su tierra, Almenar, y que tiene reconocimientos internacionales por su trabajo el sector.
Forma parte de esas nuevas generaciones de artesanos que no se conforman con comprar pasta de cacao sino que quiere ir al origen y partir del haba de cacao para sus propias coberturas.
Crea así su colección Bean to Bar a partir de cacaos seleccionados en origen, un trabajo cuidadoso de los mismos y su punto particular de interpretación del concepto bean to bar.
También innova con grajeados elaborados con coberturas hechas por él mismo y los mejores ingredientes, expresando así su creatividad.
