PISA Haití 77% con flor de sal, Chocolate bean to bar

Este cacao que en crudo tiene notas de caramelo, pomelo y lima. Lo hemos trabajado al 77% para conseguir un chocolate  con intenso sabor a cacao y madera al inicio que da paso a notas de almendra, vino tinto y manzana. Potenciado por el añadido de una pequeña cantidad de sal de Añana que intensifica todos los matices de este delicioso cacao

Haití es un pais que comparte isla con República Dominicana, la antigua Hispaniola.

La genética de los cacaos haitianos es buena pero el país no ha desarrollado plantaciones importantes dado su empobrecimiento y conflictividad político-social, junto con huracanes y terremotos recientes. 

No obstante, PISA es una cooperativa del norte del país que reune las producciones de las familias para ayudarles en la poscosecha y la comercialización así como en la formación continua para que sus cosechas sean mejores.