Chocolate Baracoa 70%, Cuba

En la zona de Ponta Gorda, distrito de Toledo, se cultivan en un conjunto de 107 acres de cacao fino orgánico en la Plantación Peini. Ellos mismos, a través de su exportadora, cierran todo el proceso que se incicia con su propio vivero de cacao, área de fermentación y comercialización.

204 productores locales de cacao y sus familias prosperan gracias a sus propias plantaciones de cacao. 

Son cacaos trinitarios elaborados por Mark Schimmel en el obrador de Krak al 70%, dando lugar a un chocolate redondo, con una agradable y fresca acidez cítrica y recuerdo de frutos tropicales.