CHOCO CHAPO 60% Chocolate Negro

Huma es un proyecto gastronómico en torno al cacao nacional. 

En esta ocasión se busca recrear una receta clásica de la Sierra ecuatoriana, el "Chapo" o mezcla de cacao con cereal tostado llamado máchica. Un alimento nutritivo para los duros trabajos de los habitantes de la zona.

Con el blend de cacaos finos y de aroma que caracteriza a la marca, se elabora esta tableta al 60% a la que se añade máchica (harina de cebada tostada) y hierbaluisa.

"La combinación de la máchica aporta notas a cereal tostado y una textura ligeramente arenosa o "melcochosa" característica del postre tradicional. La hierbaluisa añade un contrapunto cítrico y fresco que equilibra el dulzor y el tostado"