Nosotros te lo proponemos con Nayarit o Maragda
Autor: Koldo Royo
Dificultad: Principiantes
Ingredientes:
Para la crema:
150 g de chocolate, Nayarit 37% o Maragda 70%
la piel de 2 naranjas
½ l de leche
½ l de nata
4 yemas
60 g de azúcar
Para el salteado de frutas:
1 dl de café
50 g de azúcar
1 pera
1 manzana
1 mandarina
Preparación:
En un cazo hervir la leche y la nata con la piel de naranja.
Batir las yemas con el azúcar y mezclar con la leche y la nata sin dejar de batir.
Ponerlo a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que empiece a espesar. Entonces apartarla del fuego y mezclarla rápidamente con el chocolate fundido.
Hacer un almíbar con el café y el azúcar. Añadir la fruta limpia y troceada, y saltear unos minutos. Escurrir y colocar la fruta en copas, sobre ella echar la crema de chocolate y guardar en la nevera durante 6 horas.
Serrvir las copas con una bola de helado encima y decorar con hojas de menta o hierba luisa.
Fuente: hola.com