Panacotta de chocolate blanco

Autor: Sergio Fern&aacutendez
Dificultad: F&aacutecil


Ingredientes

200 ml. de leche
200 ml. de nata
140 gr. de chocolate blanco opal de chocovic
160 grs. de az&uacutecar
5 l&aacuteminas de gelatina
100 gr. de frambuesas
50 gr. de grosellas
125 ml. de agua
Zumo de lim&oacuten


Preparaci&oacuten:

Cocer a fuego medio la leche con la nata, 60 gr. de az&uacutecar y el chocolate.

Disuelto el chocolate y obtenida una salsa espesa, retirar la crema del fuego.

Remojar&nbsplas l&aacuteminas de gelatina y una vez reblandecida, incorporarla a la preparaci&oacuten interior aun caliente y remover con la varilla hasta que se disuelva.

Rellenar&nbspmoldes individuales y enfriar en la nevera hasta que esta preparaci&oacuten haya cuajado.

Cocer&nbspunos minutos los frutos rojos con 100 grs. de az&uacutecar, unas gotas de zumo de lim&oacuten y 125 ml. de agua. Una vez que el alm&iacutebar haya reducido, triturar y colar.

Desmoldar los flanes de chocolate blanco, rociar por encima un poco de salsa de frutos rojos.

Fuente: rtve.es