200 ml. de leche
200 ml. de nata
140 gr. de chocolate blanco opal de chocovic
160 grs. de azúcar
5 láminas de gelatina
100 gr. de frambuesas
50 gr. de grosellas
125 ml. de agua
Zumo de limón
Cocer a fuego medio la leche con la nata, 60 gr. de azúcar y el chocolate.
Disuelto el chocolate y obtenida una salsa espesa, retirar la crema del fuego.
Remojar las láminas de gelatina y una vez reblandecida, incorporarla a la preparación interior aun caliente y remover con la varilla hasta que se disuelva.
Rellenar moldes individuales y enfriar en la nevera hasta que esta preparación haya cuajado.
Cocer unos minutos los frutos rojos con 100 grs. de azúcar, unas gotas de zumo de limón y 125 ml. de agua. Una vez que el almíbar haya reducido, triturar y colar.
Desmoldar los flanes de chocolate blanco, rociar por encima un poco de salsa de frutos rojos.
Fuente: rtve.es