Panacotta de chocolate blanco
Un delicioso y sencillo Panacotta. Cremoso y muy sencillo. Con chocolate blanco, para los amantes de lo ducle.
200 ml. de leche
200 ml. de nata
140 gr. de chocolate blanco opal de chocovic
160 grs. de azúcar
5 láminas de gelatina
100 gr. de frambuesas
50 gr. de grosellas
125 ml. de agua
Zumo de limón


Panacotta de chocolate blanco

Cocer a fuego medio la leche con la nata, 60 gr. de azúcar y el chocolate.

Disuelto el chocolate y obtenida una salsa espesa, retirar la crema del fuego.

Remojar las láminas de gelatina y una vez reblandecida, incorporarla a la preparación interior aun caliente y remover con la varilla hasta que se disuelva.

Rellenar moldes individuales y enfriar en la nevera hasta que esta preparación haya cuajado.

Cocer unos minutos los frutos rojos con 100 grs. de azúcar, unas gotas de zumo de limón y 125 ml. de agua. Una vez que el almíbar haya reducido, triturar y colar.

Desmoldar los flanes de chocolate blanco, rociar por encima un poco de salsa de frutos rojos.

Fuente: rtve.es