Mousse caliente de chocolate negro

Ana de Tomastesverdesfritos.com hace esta riqu&iacutesima mousse utilizando sif&oacuten. Puede tomarse fria o templada.



Mousse caliente de chocolate negro

Dificultad: f&aacutecil


Ingredientes:
150 gr. de nata para montar
200 gr. de chocolate de cobertura negro (70% cacao), nosotros recomendamos Chocovic
150 gr. de claras de huevo (unas 4 claras)

Proceso de elaboraci&oacuten:

Fundir el chocolate en el microondas a 750 w, durante unos 30 segundos, remover y poner otra vez 30 seg.

Calentar la nata en un cazo, antes de que empiece a hervir mezclar con el chocolate y remover bien. A&ntildeadir las claras sin montar y seguir batiendo.

Colar la&nbsp mezcla muy bien&nbspy echar en el sif&oacuten de 1/2 litro con una carga de gas.
Remover el sif&oacuten con la cabeza hacia abajo para que el aire se mezcle bien.
Colocar el sif&oacuten en un ba&ntildeo Mar&iacutea a 65&ordm (como m&aacuteximo) durante 30 minutos.

Servir en copas y adornar.

Los consejos de Ana para esta receta y las fotos, as&iacute como otras de sus recetas las podeis encontrar en su blog www.tomatesverdesfritos.com