Chocolate EL CASTILLERO 70% Rio San Juan

ZOTO

7,35 €
Impuestos incluidos
Cantidad
Temporalmente sin stock
Peso producto: 45.00 gr
El Castillo, Rio San Juan, Nicaragua
Bean to Bar de Comercio Directo
Sellos
INT CHOC AW SILVER

Este chocolate, como todos los que fabrica Zoto, es una joya  producto del trabajo que va mas allá de la compra de una partida de cacao para hacer un bean to bar, es el compromiso con el agricultor desde la cosecha hasta la venta de esta tableta. Es el protocolo ZOTO que se implementa para este proyecto.

Es un blend de cacaos trinitarios que se ha fermentado durante 6 dias en 3 vueltas y secado al sol 7 dias  en plataformas de madera. Forma parte de un lote de 650 kilos. La trazabilidad es muy importante y ZOTO  la mantiene por encima de todo.

Para llegar a este chocolate con notas de miel, fruta amarilla, melaza y regaliz, el cacao se ha tostado muy ligeramente durante el menor tiempo posible y conchado 48 horas.

Este cacao desarrollado por ZOTO ha sido trabajado por los mejores chocolateros bean to bar de mudndo.

Este chocolate tiene Medalla de Plata en los International Chocolate Awards

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Ingredientes:

habas de cacao, azúcar, manteca de cacao 2%

Puede contener trazas de frutos secos en el envasado

Formato
Tableta
Sellos
INT CHOC AW SILVER
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Trinitario
Orígen
Ámerica - Nicaragua
INT CHOC AW SILVER
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