ESMERALDA 48% Chocolate con leche Ecuador

A. MORIN

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Product weight: 100.00 gr
Pure Origine
Artisan Chocolatier Torrefacteur de la Feve au chocolat
Sellos
A ECOLOGICA

El cacao de Esmeraldas es uno de los más aperciados en Ecuador. Los cacaos ecuatorianos son mundialmente famosos y esta variedad es floral, especiada y tiene notas de frutos secos verdes.

En este caso con un toque de leche para hacerlo mas cremoso.

Este cacao crece en un bosque tropical. Los pueblos se encuentran principalmente al borde de los ríos y el medio de transporte tradicional es la canoa. 

Se cultiva a la sombra de varias variedades de árboles como mango, plátano, coco, naranja. 

El cacao se cultiva de manera tradicional y sus vainas son amarillas y tienen un aspecto granulado. 

Como ya es bien sabido, el cacao "Nacional" o "arriba" se cultiva exclusivamente en Ecuador y constituye solo el 2% de la producción mundial.

Hay 22 centros de recolección de granos de cacao frescos donde los agricultores pueden traer sus granos dos días a la semana y se les paga de acuerdo con el peso proporcionado. Una canoa o un camión llevan los granos al centro de procesamiento donde se fermentan, se secan y se envasan

La familia Morin selecciona los granos, los tuesta y los procesa con métodos "bean to Bar" para fabricar una gama de tabletas de alta calidad en su obrador de Donzere, Provençe.

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Tipo de producto
Tableta
Sellos
A ECOLOGICA
Tipos de Chocolate
Con leche
Porcentaje de Cacao
40% - 60%
Tipo de Cacao
Arriba/ Nacional
Orígen
Ámerica - Ecuador
A ECOLOGICA
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