Chocolate UGANDA MWENA 72%

ZOTO

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Product weight: 45.00 gr

Semcu Bundibugyo
Bean to Bar de Comercio Directo

Este chocolate, como todos os da Zoto, é um produto de joia de trabalho que vai além de comprar um lote de cacau para fazer um grão a barra, é o compromisso com o agricultor desde a colheita até a venda deste tablete. É o protocolo ZOTO que se reflete neste cacau.

Neste caso específico, de Uganda, assistimos à distância o trabalho de campo de Zoi Papalexandratou junto com os produtores de cacau que pudemos conhecer graças à tecnologia.

É um lote de 120 quilos de mistura de cacau de cacau local que fermentou 7 dias em 3 rodadas e secou ao sol 7 dias em duas fases. A rastreabilidade é muito importante e a ZOTO a mantém acima de tudo.

Para chegar a este chocolate com notas de cerejas secas, conhaque, eucalipto e flores, o cacau foi torrado levemente no menor tempo possível.

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Ingredientes:

cacao, azúcar, manteca de cacao.

Tipo de producto
Tableta
Tipos de Chocolate
Preto
% Cacao
60% - 80%
Orígen
Africa - Uganda
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