Chocolate HONDURAS 70%
ORIGEN Bean to Bar
Bean to Bar
Trinitario Honduras
Os cocos da América Central são geralmente florais, mas este Honduras, feito por Ivan Pascual, começa com melaço, frutas secas, um pouco de passas, cinchona e um final levemente cítrico.
O cacau é torrado no mínimo e é descascado por 68 horas para se obter um chocolate equilibrado.
Ivan Pascual cria Origen Bean to Bar a partir de sua experiência em pastelaria e chocolate, endossada por prêmios internacionais e nacionais.
Ele busca a volta ao trabalho do cacau, o comércio original que se perdeu e agora está sendo recuperado através do feijão para barra.
A sua colecção inclui bola a barra, ou seja, pastelaria de grande qualidade com recheios de feijão a barra, uma proposta de qualidade muito pessoal.
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- Tipo de producto
- Tableta
- Tipos de Chocolate
- Preto
- % Cacao
- 60% - 80%
- Tipo de Cacao
- Trinitario
- Orígen
- Ámerica - Honduras