Chocolate Quellouno Chuncho 70%

Vigdis selecciona el cacao en origen personalmente. Viaja a Perú durante unos meses al año para trabajar con los agricultores.

Quellouno, bañado por los rios Yanatile y Vilcanota está en la zona del alto amazonas peruano es un paraíso. En una pequeña finca familiar se cultivan estos Chunchos de árboles centenarios.

Este cacao ofrece chocolates con matices de frutos del bosque y crema, no habituales en los Chunchos clásicos.

El proyecto de Vigdis Rosenkilde se basa precisamente en esta elección personal de los cacaos y el procesado en Perú del chocolate. Así nos acercamos más a lo que podría llamarse bean to bar puro.

Es quizás el chocolate mas "justo" puesto que la economía local gana en todo el proceso.