Chocolate PERÚ-Nativo Gran Blanco 72%

El Gran Nativo Blanco es un Piura de alta calidad que se cultiva en el norte de Perú, por la cooperativa Norandino.

Destaca porque sus habas son muy blancas y su aróma a  frutos rojos y lima es inconfundible así como su equilibrado sabor a panela y notas florales.

Se trabajan estas habas de cacao con un muy ligero tostado y un conchado largo para extraer todos sus aromas originales.

Rozsavolgy basa su trabajo en la elección de cacaos finos de aroma procedentes de plantaciones en Venezuela, Tanzania, Perú y Madagascar principalmente.

Al no mezclar los granos de cacao de las diferenes procedencias, se obtienen tabletas "bean to bar" que conservan las características y sabores originales de estos cacaos auténticos.