Chocolate negro RIO SINU 75%
DISIDENTE
Córdoba, Colombia
En la región de Córdoba en el Caribe Colombiano alberga cerca del Parque Nacional Paramillo dos zonas cacaoteras, Tierralta y Valencia.
En esta región eminentemente cacaotera es donde 18 productores cultivan pequeños cacaotales con métodos ancestrales y protocolos de fermentación estudiados en conjunto con Cacao Disidente para ofrecer un excelente cacao con sabores predominantes a frutos secos
En el obrador de cacao Disidente, se transforma en un chocolate cremoso que destaca por su balance entre dulzura apanelada y notas cítricas a naranja dulce y jugosa.
El proyecto iniciado por Manlio Larotonda se apoya en los agricultores a los que se da formación continua a través de "El Colaboratorio", elaboración de chocolate bean to bar y cursos de formación sobre cata de cacaos y chocolates para expertos.
Cacao Disidente es un referente en el chocolate bean to bar colombiano.
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- Tipo de producto
- Tableta
- Tipos de Chocolate
- Black
- % Cacao
- 60% - 80%
- Tipo de Cacao
- Trinitario
- Orígen
- Ámerica - Colombia