Chocolate Don Moisés 70%, México

Dentro de los cacaos mexicanos, Finca la Rioja es un valor seguro por la calidad de su selección.

Cuando en Chocoa 2025 una amiga nos ofreció este chocolate, pensamos que debería estar en nuestra tienda. Es un microlote de 240 kilos que se acabará pronto y quizás no sea posible reponer, pero esto también es lo bueno del bean to bar, que es un chocolate único.

Son cacaos de Chiapas, tipo Soconusco que hacen homenaje a "Don Moisés" el fundador de la hacienda a principios del siglo XX  y que se elabora por Mark Schimmel en el obrador de Krak al 70%, dando lugar a un chocolate para no olvidar.