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Mi cesta
Mi cesta
Finca la Rioja
Microlote
Chocolate Don Moisés 70%, México
KRAK CHOCOLADE
11,25 €
Impuestos incluidos
Peso producto: 80.00 gr
Finca la Rioja
Microlote
Sellos
AC BRONZE
Valoración
Dentro de los cacaos mexicanos, Finca la Rioja es un valor seguro por la calidad de su selección.
Cuando en Chocoa 2025 una amiga nos ofreció este chocolate, pensamos que debería estar en nuestra tienda. Es un microlote de 240 kilos que se acabará pronto y quizás no sea posible reponer, pero esto también es lo bueno del bean to bar, que es un chocolate único.
Son cacaos de Chiapas, tipo Soconusco que hacen homenaje a "Don Moisés" el fundador de la hacienda a principios del siglo XX y que se elabora por Mark Schimmel en el obrador de Krak al 70%, dando lugar a un chocolate para no olvidar.
Sabor especial
Me sorprendió este chocolate mexicano por su sabor, dulce pero no excesivamente, aunque es cierto que yo percibí un contraste de tabaco y cacao, es quizá lo que lo hace tan especial. Cierto es que este mismo al 80 o al 85 % ya sería espectacular, a mi gusto!
- Formato
- Tableta
- Sellos
- AC BRONZE
- Chocolate
- Negro
- % Cacao
- 70% - 80%
- Variedad
- Criollo- Antiguo
- Orígen
- Ámerica - México
