Chocolate negro 70% SIDO Papúa Nueva Guinea

A. MORIN

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Pure Origine
Artisan Chocolatier Torrefacteur de la Feve au chocolat

El cacao cultivado en Nueva Bretaña Oriental, en Papúa-Nueva Guinea, revela un ligero aroma ahumado, fruta confitada y notas vegetales.

El cacao de Papúa Nueva Guinea es el resultado de una mezcla entre el criollo venezolano, el amelonado de África occidental, el híbrido Forastero y el clon trinitario. Estas variedades fueron lanzadas en 1990 por agencias internacionales de ayuda y ONGs.

La familia Morin selecciona los granos, los tuesta y los procesa con métodos "bean to Bar" para fabricar una gama de tabletas de alta calidad en su obrador de Donzere, Provençe.

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Ingredientes: habas de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao y lecitina de girasol.

Puede contener trazas de leche, frutos cascara y sésamo.