Chocolate ABSOLUTO 100%

Este Blend es mezcla de granos Catongo -es un cacao blanco o forastero Albino, original de la cuenca alta del amazonas, un abuelo de cacaos ancestrales- y variedades forasteras  cultivadas en Fazenda Bonança, en Itacaré, Bahia.

Es un chocolate muy intenso, complejo y suave a la vez. Notas frutales, buena acidez y poco amargar.

Mestiço es el proyecto de Rogerio Kamei y su esposa Claudia. Finca Bonança es la hacienda familiar de Rogerio donde se cultiva cacao desde generaciones, por tanto estamos en un tree to bar. Claudia, de origen italiano es el espíritu comercial de Mestiço. Un tanden de alto nivel.