Costa Rica Maleku 72%

Costa Rica trabaja para recuperar cacaos de calidad. Este trinitario/criollo conocido como Maleku es muy apreciado por los artesanos bean to bar por su elegancia.

Esta tableta, en palabras de Moro se elabora " con cacao que ofrece pequeño volumen de cacao Criollo/Trinitario gran calidad. Increiblemente untuoso y ligeramente frutal. Una explosión de sabor café, caramelo y fruta"

Con ayuda de la colaboración internacional, que Moro conoce bien, se han recuperado cacaos antiguos de gran calidad que dan origen a chocolates bean to bar muy apreciados por el consumidor.

Moro elabora en su obrador de de Llerena chocolate bean to bar con cacaos de origen.