Chocolate CUBA 70%

Cuba tiene un escaso cacao comparado con su potencial. Este en concreto procede de la zona de Guantánamo y nos ofrece notas que no pueden ser mas representativos de la isla, madera de caoba, ron, caña de azúcar y nata

El cacao se tuesta lo mínimo y se concha 68 horas para conseguir un chocolate equilibrado.

Ivan Pascual crea Origen Bean to Bar desde su experiencia en pastelería y chocolatería avalada por premios internacionales y nacionales.

Busca la vuelta al trabajo del cacao, el oficio original que se ha perdido y hoy se recupera a través del bean to bar.

Su colección incluye ball to bar, es decir, grajeados de alta pastelería con coberturas bean to bar, una propuesta de calidad muy personal.