Dorado de Chufa 45% chocolate Bean to Bar Vegano
Club del Chocolate
Con chufa de Alboraya, Valencia
Sin leche, gluten, frutos secos,...
BEAN TO BAR
vegano
El bean to bar es nuestra forma de entender el chocolate.
Nos planteamos en 2022 elaborar un chocolate vegano dulce y cremoso, para los que no quieren tomar leche, con un pequeño fruto cultivado a escasos km de nuestra casa, la chufa.
Es la bebida vegetal tradicional de esta tierra y que además es fuente nutricional y de energía. La chufa casi no precisa azúcar añadido puesto que es un tubérculo dulce.
Como dice nuestro proveedor Chufas Bou, "si hay algo que convierte a la chufa ecológica en un alimento interesante es que está libre de todos los alérgenos principales como la lactosa, la fructosa o el gluten, por lo que es apta para todo tipo de intolerancias alimenticias. Por esta razón, la chufa ecológica se adapta a las dietas más exigentes, como por ejemplo la dieta cruda (raw food), paleo, vegana, kosher y halal."
Dentro de esta gama de chocolates con chufa, hemos apostado un "postre" dulce y a medio camino entre un chocolate y una crema, fundente al máximo en boca, con toda la potencia de la harina de chufa y un porcentaje mínimo de azúcar.
Con solo un 5% de azúcar añadido junto al dulzor natural de la chufa de calidad hemos conseguido un chocolate dulce, muy cremoso y delicioso, para los mas golosos pero los mas sanos.
Hemos utilizado una manteca natural de cacao de Perú, sin desodorizar, y una harina de chufa que conserva todas las propiedades de esta.
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Harina de chufa de Valencia, Mánteca de cacao natural de Peru, Azúcar 5%
Puede contener trazas de soja y leche por su uso muy ocasional en otras elaboraciones en el obrador.
- Tipo de producto
- Tableta
- Sellos
- Bean to Bar dcd
vegano - Tipos de Chocolate
- White
- % Cacao
- 40% - 60%
- Tipo de Cacao
- Trinitario
- Alérgenos
- SIN Frutos Cascara
SIN GLUTEN