Chocolate MAYAN RED 72%

ZOTO

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Product weight: 45.00 gr
Copán, Honduras
Bean to Bar Direct Trade Cacao

Este chocolate, como todos los que fabrica Zoto, es una joya  producto del trabajo que va mas allá de la compra de una partida de cacao para hacer un bean to bar, es el compromiso con el agricultor desde la cosecha hasta la venta de esta tableta. Es el protocolo ZOTO el que se refleja en este cacao.

Es un lote de cacao Mayan Red se ha fermentado durante 5 dias en 2 vueltas y secado al sol 7 dias en plataformas de madera. Forma parte de un lote de solo 50 kilos. La trazabilidad es muy importante y ZOTO  la mantiene por encima de todo.

Para llegar a este chocolate con notas de café, almendra, caramelo y lácteo, el cacao se ha tostado muy ligeramente durante el menor tiempo posible.

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Ingredientes:

habas de cacao, azúcar, manteca de cacao 7%

Puede contener trazas de frutos secos en el envasado

Tipo de producto
Tableta
Tipos de Chocolate
Preto
Porcentaje de Cacao
60% - 80%
Tipo de Cacao
Criollo- Indio rojo amelonado
Orígen
Ámerica - Honduras
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