ARRIBA NACIONAL 90% Raw Bio Dark chocolate

Dentro da sua coleção "Cultivares" ou Monovarietais, dedicada às origens do cacau, oferece-se este tablete de chocolate cru ou cru, no qual o cacau é processado a uma temperatura muito baixa para manter ao máximo as suas propriedades antioxidantes e aromas.

O cacau da região de Esmeraldas, no Equador, é um dos mais famosos do país. São cocos denominados de Arriba ou Nacional, escassos, muito finos e aromáticos aos quais neste caso se adiciona uma pequena quantidade de açúcar de coco para qualificar a intensidade de 90%.

Sendo minimamente processado (cru) este feijão da Arriba oferece um chocolate doce e cremoso, com notas de nozes, mel, flores, fruta madura e um final com notas cítricas e picantes.

Para Aruntam, o cacau é a base de tudo, sem um bom cacau e sem a vontade de transformá-lo, o melhor chocolate não pode ser alcançado.