82% PREMIUM EXOTIC DARK CHOCOLATE

La familia Martinetti lleva 3 generaciones trabajando con cacao, mas de 70 años.

Este proyecto de una de sus mas jóvenes representantes, Nicole, busca la cadena de valor más directa, del árbol a la tableta o "tree to bar" siendo ellos los que se ocupan del control de todo el proceso de cosecha, postcosecha y manufactura.

Es un trabajo en el que importa mucho la iniciativa de mujeres ecuatorianas que trabajan por mejorar la vida de su comunidad.

Nicole elige los mejores cacaos de Arriba en una única finca. Quiere preservar ese perfil de sabor y en este caso en un porcentaje intenso para los que buscan más sabor.

Son cacaos tostados con delicadeza para obtener un chocolate con notas florales (azahar) y afrutadas (ciruela, mango, albaricoque) junto con notas de café y vino tinto. Esta tableta es un placer para "espíritus libres"-