Chocolate Blend CHUAO - MADAGASCAR 74%

COLECCION CACAOS RAROS

Esta tableta trabaja en proporción del 74% quizás la mas famosa variedad de cacao antiguo, el CHUAO de Venezuela, que se preserva como una joya. Recolectado en primavera de 2015.

En este caso se opta por un tostado medio para mantener todos los sabores frescos de este cacao y un conchado corto para expresar sus matices.

Perfección aromática con notas de avellana, ligeramente acidulado, con presencia notas de frutos rojos y frutos secos.