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Este chocolate tiene notas de plátano, dátiles, naranja confitada y caramelo. Tiene una textura firme y se caracteriza por un fuerte sabor y contenido de cacao. Se funde rápido en boca, dejando un regusto muy llamativo por su alto contenido en cacao
Este cacao amelonado de una alta pureza genética, se recoge en la Cuenca Hidrográfica del Baixo Amazonas, cerca de la Guayana, en la frontera norte del país.
El cacao comprado a varias familias en las riberas de los ríos Cassiporé, es fermentado allí, dentro del ámbito de un parque natural.
Los cacaos forasteros recuperan su buen nombre de la mano de Luisa Abram.
Esta buscadora de cacaos antiguos en los cauces de los rios amazónicos consigue, trabajando mano a mano con los agricultores, recuperar las variedades antiguas, aromáticas, elegantes, que cosechadas de árboles salvajes (por tanto ecológicos 100%) se fermentan con el mayor control por parte de Luisa y se transforman en su fábrica de Sao Paulo.
Bean to Bar Brasil hecho solo con cacao salvaje de la Amazonía Brasileña y azúcar y otros añadidos procedentes siempre de agricultura ecológica.
Chocolate Selvático RIO CASSIPORÉ
Al probar este chocolate, uno queda inmediatamente cautivado por su rotundidad y su distintivo sabor a naranja. Estas notas cítricas agregan un toque de frescura y sugestión al sabor del cacao, creando una combinación sorprendentemente armoniosa y equilibrada. Inicialmente, uno podría pensar que se ha añadido naranja a la mezcla; sin embargo, estas notas cítricas son completamente naturales y provienen de las características únicas del cacao selvático RIO CASSIPORÉ. Este chocolate excepcional cuenta con un impresionante contenido de cacao del 81%, lo que le confiere un sabor fuerte e intenso que encantará a los verdaderos amantes del chocolate negro. La alta concentración de cacao no solo acentúa las notas cítricas naturales, sino que también destaca el perfil de sabor robusto y profundo que es característico de los chocolates de alta calidad.
La experiencia de degustar este chocolate es como un viaje sensorial que te transporta al corazón de la selva amazónica, donde los árboles de cacao crecen junto al jaguar, el tucán y la jaracara. Cada bocado de este chocolate te invita a explorar aún más sus complejidades y a descubrir nuevos matices, además de la rotundidad del cacao al 81% y la mencionada nota a naranja.
Uno no puede evitar apreciar el cuidado y la dedicación que se ha puesto en la producción de este chocolate artesanal, que combina tradición y sostenibilidad en su elaboración. El chocolate selvático RIO CASSIPORÉ es un verdadero regalo para los amantes del chocolate, que saben apreciar el cacao silvestre.
Ingredientes:
cacao, azúcar, manteca de cacao.
- Tipo de producto
- Tableta
- Tipos de Chocolate
- Preto
- % Cacao
- más 80%
- Tipo de Cacao
- Forastero
- Orígen
- Ámerica - Brasil
