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DISIDENTE

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Córdoba, Colombia

En la región de Córdoba en el Caribe Colombiano alberga cerca del Parque Nacional Paramillo dos zonas cacaoteras, Tierralta y Valencia.

En esta región eminentemente cacaotera es donde 18 productores cultivan pequeños cacaotales con métodos ancestrales y protocolos de fermentación estudiados en conjunto con Cacao Disidente para ofrecer un excelente cacao con sabores predominantes a frutos secos

En el obrador de cacao Disidente, se transforma en un chocolate cremoso que destaca por su balance entre dulzura apanelada y notas cítricas a naranja dulce y jugosa.

El proyecto iniciado por Manlio Larotonda se apoya en los agricultores a los que se da formación continua a través de "El Colaboratorio", elaboración de chocolate bean to bar y cursos de formación sobre cata de cacaos y chocolates para expertos.

Cacao Disidente es un referente en el chocolate bean to bar colombiano.

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Cacao, Azúcar de Caña y Manteca de Cacao