Chocolate RUGOSO Bocay 75%

ZOTO

7,35 €
Impuestos incluidos
Cantidad
Temporalmente sin stock
Peso producto: 45.00 gr
Bocay, Nicaragua
Bean to Bar de Comercio Directo
Sellos
INT CHOC AW BRONZE

Este chocolate, como todos los que fabrica Zoto, es una joya  producto del trabajo que va mas allá de la compra de una partida de cacao para hacer un bean to bar, es el compromiso con el agricultor desde la cosecha hasta la venta de esta tableta. Es el protocolo ZOTO que se unió a Ingemann para este proyecto.

Es un monovarietal de cacao muy apreciado que se ha fermentado durante 5 dias en dos vueltas y secado al sol 7 dias  en plataformas de madera. Forma parte de un lote de 1048 kilos. La trazabilidad es muy importante y ZOTO  la mantiene por encima de todo.

Para llegar a este chocolate con notas de Fresa, cacao, especias, nueces, madera, frutos rojos, el cacao se ha tostado muy ligeramente durante el menor tiempo posible y conchado 48 horas.

Este lote de Rugoso obtuvo un Premio Internacional del Cacao de Excelencia en 2015

Este chocolate tiene Medalla de Bronce en los International Chocolate Awards

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Ingredientes:

habas de cacao, azúcar, manteca de cacao 5%

Puede contener trazas de frutos secos en el envasado

Formato
Tableta
Sellos
INT CHOC AW BRONZE
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Criollo-Trinitario
Orígen
Ámerica - Nicaragua
INT CHOC AW BRONZE
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