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POL CONTRERAS

Nueva Guinea, Gazelle 80%

Peso producto: 100 gr
Chocolate Bean to Dish, del Haba al Plato, bean to bar con estrella
Cacao Trinitario, cosecha 2019

9,95 €

IVA incluido

-
uds
+
vegano
Descripción

Cacao Trinitario (híbrido del alto Amazonas y Trinitarios) de East New Britain en Nueva Guinea al 80% con azúcar de caña de Costa Rica.

Esta tableta parte de una cobertura de chocolate creada por Pol Contreras mediante un tostado ligero y 24 horas de conchado expresa el típico ahumado de los cacaos de Papua Nueva Guinea de forma elegante y unido a notas cítricas, especias y vainilla.

Este chocolate bean to bar procede de cacao cosechado sin pesticidas, transformado y envasado a mano en las instalaciones del Restaurante Echaurren.

Para Pol el chocolate es un ingrediente que hay que trabajar "del haba al plato". 

Hace solo 5 años que se adentró en el mundo del cacao y hoy sus coberturas abastecen a restaurantes de alto nivel.

Ingredientes

Ingredientes:

Cacao 80%, azúcar de caña y manteca de cacao, todos ellos procedentes de cultivos ecológicos.

Puede contener trazas de huevo y frutos de cáscara.

Ver información nutricional en la foto 2

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